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朋友,安徽
(皖,徽)菜系又称徽帮,安微风味,是中国著名的八大菜系之一。徽菜的原料,由于资源比较丰富,质地优良,取之不尽用之不竭。安徽地处华东腹地,气候温和雨量适中,四季分明,物产比较丰盈。徽菜的传统品种多达千种以上,其风味包含皖南,沿江,沿淮三种地方菜肴的特色。皖南以徽州地区的菜肴为代表,是徽菜的主流与渊源。
红烧果子狸
腌鲜鳜鱼
葫芦鸭子
火腿炖甲鱼
香菇盒
双脆锅巴
腐乳鸡
云雾肉
雪冬山鸡
酥炸凤翼
李鸿章杂烩
黄山臭桂鱼胡适一品锅
无为板鸭
歙县干锅炖
徽州毛豆腐
黄山炖鸽
问政山笋
徽州圆子
蓸操鸡
五城茶干乌饭团庐州烤鸭黄山炖鸽淮南牛肉汤符离集烧鸡蓸操鸡臭鳜鱼毛豆腐刀板香
就我们西北来说,土豆就是我们当地的特色,推荐美食有:
1、洋芋擦擦:这个美食可是上过《舌尖上的中国》哦!美味
2、洋芋馂馂:很好吃,洋芋切成条后蒸熟,再配点洋葱,韭菜炒一下,很美味
3、洋芋摊饼:这可是我的最爱,吃起来软软的,很有劲道
4、洋芋粉:我们这边都是自己手工制作,很纯的洋芋粉
5、洋芋搅团:这个可是一个费力的美食,将煮熟的洋芋放在石臼里踏一下,很Q弹的
6、洋芋酸拌汤:夏天喝很不错,解暑
食材:虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法:
1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;
5、锅热后做油;
6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;
7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱,炒出香味;
13、倒入煎好的虾;
14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
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