大家好，关于油炸白菜怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸干白菜做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炸串白菜穿法及做法
2. 生菜可以炸着吃吗
3. 白菜过油的正宗做法
4. 炸干白菜做法

炸串白菜穿法及做法

主料

面粉500克

猪里脊肉250克白菜100克

辅料

蚕豆淀粉50克

白砂糖5克味精5克黄酒10克食盐10克猪油

(板油)30克菜籽油100克水350毫升

步骤1

面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆

步骤2

用平底锅

（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍

步骤3

右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮

步骤4

摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆

步骤5

猪里脊肉洗净，切成细丝

步骤6

白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝

步骤7

炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用

步骤8

将肉丝馅分成5份，每份包10只

步骤9

将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口

步骤10

锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

生菜可以炸着吃吗

可以

生菜裹上面糊下油锅炸至两面金黄即可。炸生菜时选择嫩一点，叶子小一点的，裹上提前准备好的鸡蛋面糊，下锅炸，炸到两面金黄就可以了。生菜可以生吃，也可以焯一下凉拌吃，还可以炒着吃。生菜保存时可以先风干表面的水分，再放进密封的保鲜袋里，最后放到冰箱的冷藏室内即可。

白菜过油的正宗做法

准备原材料：白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。

做法：

1、冷油热锅，油烧热后放入猪肉。

2、大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。

3、一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。

4、中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。

5、加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。

炸干白菜做法

把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可

OK，关于油炸白菜怎么弄好吃又简单和炸干白菜做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。