大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于肉丸子怎么弄好吃,肉丸儿怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
肉丸的做法如下:
步骤1/4
准备的洋葱和胡萝卜,切成碎碎,等一下加入肉馅儿里,不那么腻
步骤2/4
手工剁馅儿,两把刀操作
步骤3/4
调料:姜丁,生抽,老抽,耗油,鸡精,食盐,东古一品鲜,适量料酒用逆时针的手法把肉馅儿和两种菜碎混合,先要加入适量的红薯淀粉和水一直逆时针不停地搅拌,搅出明亮的胶那种,这中间如果馅儿水太多,还可以加入适量面粉,一直不停地搅拌,知道没那么多水!
最后一步
油温不要太高,中火先定型,然后几分钟炸出金灿灿的蔬菜猪肉丸
1、猪肉馅
(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止;
2、把白菜切成小块待用,用别的青菜也一样;
3、放油
(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖;
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,再放些香菜,会更好看。
食材
胡萝卜1/3个、五花肉50克、小葱适量、面粉50克、盐适量、十三香适量、耗油适量、料酒几滴、藕3/4节
烹饪步骤
步骤1/7
材料准备,胡萝卜和藕都看大小,明显藕要多于胡萝卜,增加藕为主口感;
步骤2/7
料理机中打碎,藕不要太碎
步骤3/7
加入面粉,水,搅拌均匀
步骤4/7
加入耗油,十三香,盐,一点点料酒去肉的腥味;
步骤5/7
搅拌好后,锅里刷入点植物油,平铺略高一点点;
步骤6/7
盖上盖子,3分钟后翻面,再翻面,然后不看锅盖,让水汽蒸发,有肉,总计15分钟左右;
最后一步
熟了
食材清单
猪肉1斤、鸡蛋2个、姜一块
(半个鸡蛋大小)、料酒2勺、淀粉3勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺半、油适量
烹饪步骤
步骤1/3
猪肉洗净剁成馅,姜切末,混合加入料酒,淀粉,盐,胡椒粉,打入两个鸡蛋。然后沿着一个方向不停搅,直到搅上劲。
步骤2/3
锅里放适量油,小火烧至六成热,左手沾点油防止肉馅粘手,虎口一攥挤出丸子,不圆可以两手揉揉整形,挨个放入油锅中,我放油比较少,需要翻面。炸至六七成熟,挨个捞出。
最后一步
大火烧热锅中的油,把丸子全部倒入,复炸。用笊笠不停翻动,直到丸子金黄发红,外酥里嫩。关火,马上捞出控油即成。
OK,关于肉丸子怎么弄好吃和肉丸儿怎么做的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。