莲藕肉沫馅儿怎么弄好吃(藕丁瘦肉饺子馅怎么做)

大家好，今天小编来为大家解答莲藕肉沫馅儿怎么弄好吃这个问题，藕丁瘦肉饺子馅怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸藕肉馅正宗做法
2. 煮熟的莲藕瘦肉馅能包饺子吗
3. 藕夹肉馅的正宗做法
4. 藕丁瘦肉饺子馅怎么做

蒸藕肉馅正宗做法

主料

土豆1小个鸡蛋一个

红椒1片葱1小条

辅料

盐适量生抽适量

鸡精适量料酒适量

1.猪肉洗净

2.土豆切丁，上锅蒸熟

3.蒸熟的土豆压成泥

4.瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀

5.肉泥中加入土豆泥搅拌均匀

6.肉泥摊平，中间压稍微低点

7.在中间打入一个鸡蛋

8.盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。

9.出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可

小贴士

搅拌肉泥的时候适当加入一点清水，这样，蒸出来的肉会更鲜嫩。

关火后虚蒸3到5分钟再出锅。

煮熟的莲藕瘦肉馅能包饺子吗

能。

煮熟的莲藕瘦肉馅可以包饺子的。只是肉馅可能会没什么汁水了。因为下饺子时，里面的肉馅的肉汁会保留在饺子皮内，吃起来肉汁鲜美，肉质鲜嫩。但是煮熟的馅再包到饺子皮里，肉汁已经被煮出来了，肉就会得又干又柴，而且肉质松散也不好包。建议您再放点植物油搅拌一下再包。

藕夹肉馅的正宗做法

材料

鲜莲藕一节，猪肥瘦肉，葱，生姜，精盐，味精，面粉，淀粉，酱油，鸡蛋，食用油

做法

1.将莲藕切去节，削去皮，洗净；切成２．５毫米厚的片，每两片相连，即成夹刀形。

2.猪肥瘦肉剁成细茸状；葱切花，生姜去皮洗净切末；将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀，再淋入香油拌匀即成馅料，备用。

3.将莲藕夹逐一酿入肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。

4.炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时，捞出沥净油，装入盘中即成。

藕丁瘦肉饺子馅怎么做

1、三肥七瘦猪肉一斤绞成肉泥。

2、黄葱段4根绞碎，老姜一块去皮捣碎，藕一小节绞碎呈两倍米粒大小；一大勺料酒倒进肉泥和匀静置

3、准备酱料40g、生抽酱油和15g蚝油；味精3g鸡精3g白胡椒粉1g花椒粉1g白糖3-4g盐适量3g左右，以上备好后全部倒进肉泥，用手搅拌，再加一个鸡蛋继续搅拌4、热一锅油菜油?麻油混合，烧热至即将冒烟，晾凉至温热，边搅拌肉馅边倒油，最后倒入藕丁，搅拌后放入冰箱冷藏半小时以上或者过夜均可。

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